第六章异地老乡（二）（2/2）

“酥油茶和港式奶茶不一样，酥油茶是由酥油和茶制成酥油茶，含脂肪量较高，茶凉了，就会出现茶油分离，奶茶上就会漂着一层油，味道不仅怪，而且还对肠胃不好，喝多了容易闹肚子。”丁健解释说。

“哦！原来是这样。听说西藏喝酥油茶也很讲究。你能和我说一下吗？”苏妤玲把求知的眼神望向丁健。

“哈哈！你有兴趣，我就说给你听。懂得一些藏族文化礼仪对你以后工作也有一定的好处。”丁健笑着说。

“酥油茶和糌粑一样，是藏族人民的主食一起食用。酥油茶是将牛奶、羊奶加热，倒入专门用来提炼酥油的‘雪董’，然后用专用的打酥油用具用力上下抽打奶汁，直到奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来冷却了便成酥油。把茶叶或砖茶用水煮成浓汁，再把茶水倒入酥油茶桶。放入酥油和食盐，用力在茶桶上下来回抽，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。”丁健继续说。

“听说藏族人民请客人喝茶也有讲究，是吗？丁大哥！”苏妤玲对丁健已经一见如故，她也不会觉得拘束，笑着问丁健。

“西藏流传着一句话。”丁健还没说完就被冲满了好奇心的苏妤玲给打断了。

“那句什么话？”苏妤玲止不住好奇地问。

“就是：没有喝过酥油茶，就算没有到过西藏。”丁健说。

“但我今天到教育局报到的时候喝过啊！怪难喝的，味道咸咸的还夹着茶味、奶油，刚入口还有一股淡淡的膻味。”苏妤玲笑了笑说。

“这就对了，当地的居民都说：初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。藏民还常说：喝多了就习惯了，喝多了你就会喜欢上它的。”丁健笑了笑说道。

“酥油茶不止是它的口感，更重要的的是它们的功效，这里的藏民们个个身体很健康吗？这就是喝酥油茶的作用了；酥油茶不仅可以治高原反应，预防嘴唇爆裂，也可以御寒提神醒脑、生津止渴。一千多年前，藏族医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用，‘新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热’，就是说新鲜的酥油可以润泽气血，让人精力充沛，使皮肤不粗裂，还能治疗粘液及发热性疾病。”丁健看了看苏妤玲说道。

“哦！原来酥油茶还有这么好的功效。”苏妤玲端起热酥油茶说道。

“西藏人民很好客，你一到她们家，主人经常会问客人‘恰苏么，恰阿莫?’”丁健的话又被苏妤玲打断了。

“丁大哥，您说的‘恰苏么，恰阿莫?’是什么意思？”苏妤玲又好奇地问。

“‘恰苏么，恰阿莫?’的意思就是在问客人要喝酥油茶还是甜茶？客人说出恰苏么或恰阿莫，主人就知道他喜欢喝哪种茶了。”丁健回答道。

“我听说喝酥油茶有很多规矩，丁大哥您能不能介绍给我听听。”苏妤玲说道。

“嗯！藏族习俗很讲究；这喝酥油茶还真有个规矩，就是刚倒下的酥油茶，客人不能马上就喝，要先和主人聊天，等主人再次提起酥油茶壶站到客人跟前的时候，客人才可以端起碗来，在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：‘这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。’客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，喝酥油茶不一口喝完，热情的主人总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满后，你就摆着;当你准备告辞时，可以连喝几口，却不能喝干，碗里要留些茶底。这是藏族喝酥油茶的习惯和礼貌。”丁健接着说。

“哦！这藏族人民太讲究礼仪啦，连喝酥油茶都有这么多讲究。不过剩下的要倒掉也是挺浪费的。”苏妤玲调皮地笑着说。

“铃铃铃铃……”外面突然想起了一阵铃声。

“哦！是该吃饭的时间了，我们过去食堂吃饭吧！”丁健说着站了起来。

苏妤玲跟在丁健后面……

“以后你的就餐地点就是我们妥巴乡的食堂了，学区距离乡政府大约三四百米路，中心小学是和学区这一起的。下班的后就是开饭时间，吃饭要提前要登记。”丁健边走边交代苏妤玲说。

“后天县教育局开完迎接大会后，妥巴乡政府和学区也会联合开个迎接大会，接下来就是你开始工作的时间啦！哈哈，藏汉两族文化交流，妥巴乡的教育事业有你的一份功勋啊！这将是你人生的一个新旅程新起点！”丁健继续鼓励着苏妤玲说。

苏妤玲跟在丁健后面，看着丁健的背影，她觉得丁健的背影越来越高大……